Hồng trà là gì? Bật mí cách làm hồng trà, cách pha và giá các loại hồng trà | BabaaoQue.Vn

Blog 0 lượt xem

Đầu tiên Trà đen là gì?

Hồng trà là gì?

Trà đỏ, theo cách gọi của người Trung Quốc, vì màu của trà có màu hồng ngọc hoặc đỏ hồng sau khi sản xuất và pha trà.

Ngoài ra, trà đen được gọi là trà đen (trà đen) theo tên phương Tây vì màu sắc của lá trà sau khi sấy khô.

Trà đen được tạo ra từ quá trình lên men hoàn toàn, oxy hóa 100% lá và chồi non của cây chè xanh, có mùi thơm nhẹ, hơi chát và gần như hoàn hảo với khẩu vị của người Việt Nam.

Trà đen là gì?

Nguồn gốc của trà đen

Trà đen có nguồn gốc từ Đài Loan, Trung Quốc, vào những năm 1980 và trở thành một loại trà phổ biến lúc bấy giờ.

Trong một số đồ uống hiện đại, trà đen thường được tìm thấy như trà sữa, sữa lắc, đồ uống hỗn hợp và món tráng miệng ở một số nhà hàng.

Nguồn gốc của trà đen

2 Cách pha trà đỏ

Cũng giống như các loại trà khác, quy trình pha trà đen gồm 5 bước như sau:

Hái lá trà

Người ta thu hái 100% lá non và chồi non của cây chè xanh.

Các công đoạn sấy, cắt và lên men giúp tạo nên hương vị và màu sắc của trà đen.

Hái lá trà

Lá trà khô

Bước này sẽ giúp lá chè giảm bớt lượng nước trong chè, làm chè khô và mềm trước khi thực hiện quá trình cắt, hạn chế tình trạng bị cắt. Đồng thời tạo điều kiện cho các phản ứng hóa học xảy ra.

Xem Thêm  Nhà hàng ZooZoo - Phan Đăng Lưu | BabaaoQue.Vn

Lá trà khô

cuộn lá trà

Mục tiêu của bước này là tách lớp biểu bì và giải phóng các hợp chất bên trong lá trà, cho phép quá trình oxy hóa và lên men diễn ra tốt hơn.

Đồng thời, nhờ quá trình cắt này, các chất trong lá trà sẽ hòa tan nhanh chóng trong nước và góp phần tạo nên màu đỏ của trà.

Lá trà

Lên men lá trà

Sau khi cắt nhỏ, lá trà được đem đi chiên. Lúc này, nhờ quá trình oxy hóa diễn ra, các chất hóa học trong lá trà bị biến đổi, tạo nên hình dáng, màu sắc và mùi vị của lá trà.

Thiết bị lên men lá phải được giữ ở nhiệt độ 24 – 26 độ C và độ ẩm không khí 95 – 98%, để đảm bảo chất lượng chè đen.

Lên men lá trà

3 Các loại trà đen phổ biến

Cách tìm trà đỏ

  • Nấu nướngNgười phương Tây vì lý do này mà chia thành 3 loại: trà xanh (trà không lên men), trà ô long (trà lên men bán phần) và trà đỏ (trà lên men hoàn toàn).
  • Màu sắc và mùi vị: Người Trung Quốc căn cứ vào 2 yếu tố này chia thành 6 loại: trà trắng, trà xanh, trà ô long, trà đỏ, trà đen và trà đỏ.

Các loại trà đỏ

Chè đen có nhiều loại, từ chất lượng tốt đến chất lượng khá, và được sản xuất rộng rãi ở một số nước như Trung Quốc, Indonesia, Ấn Độ, Sri Lanka và Kenya.

Nếu giống như phương Tây, chè đen được chia theo phương pháp nên có 2 dòng chè chính: chè đen truyền thống (Orthdox) và chè đen kỹ thuật (CTC).

Hai dòng trà này tiếp tục cho ra đời nhiều loại trà đen khác nhau như: Pekoe Black (P), Orange Pekoe (OP), Fanning Pekoe (FB), Broken Pekoe (BP).), Broken Broadcasting Black Key (BF), ….

Xem Thêm  Bàn luận về sao Phục Binh trong tử vi tứ trụ mang ý nghĩa gì? | BabaaoQue.Vn

Bạn có thể tìm thấy một số loại trà đen phổ biến như:

  • Trung Quốc có Điện Hồng Trà, Đại Hồng Bảo, Kỳ Môn Hồng Trà, Chánh Sơn Tiêu Chung.
  • Ấn Độ có Hồng trà Bồ tát và Hồng trà Đại Cát Linh.
  • Một loại trà đen của Sri Lanka, O-Ba.

Các loại trà đỏ

Nếu theo phương Đông thì trà đen được chia theo phương pháp nên có 4 nhóm:

  • Hồng Trà cỡ nhỏ: là cội nguồn của các loại hồng trà, gồm 2 loại – Chính Sơn Tiêu Chung (sản xuất ở Vũ Di) và Ngoại Sơn Tiêu Chung (trà được phỏng theo Chính Sơn Tiêu Chung và sản xuất ở các nơi như Cổ Điển, Phúc Kiến, Sa Huyện,…).
  • Công Phú Hồng Trà: được làm từ búp chè non nên búp chè chắc, xoắn chặt và có màu sẫm. Nước trà sau khi pha có màu đỏ, vị thanh nhẹ, mùi thơm nồng.
  • Hồng Tới (còn được gọi là đá phiến, trà nghiền và matcha): xay thành bột nhão mịn, thường cho vào túi lọc.
  • Tóc Dũng Hồng Trà: là loại trà được cắt thành bột mịn bằng công nghệ hiện đại, sau đó nấu chảy để thu thành các viên trà nhỏ trước khi đóng gói.

Trà đen được làm hữu cơ

4 Hồng trà sữa loại nào tốt?

Nếu định dùng trà đen để pha trà sữa, bạn có thể tham khảo các cách làm sau:

Redshan cũ màu đỏ

Chè Shan tuyết cổ thụ hay còn gọi là chè Shan tuyết cổ thụ là búp non được thu hái từ cây chè Shan tuyết – đây là loại chè được trồng chủ yếu ở vùng núi cao các tỉnh miền núi phía Bắc nước ta (như Yên Bái). , Sơn La, Lào Cai, …).

Nhờ điều kiện môi trường ở đây và quy trình sản xuất truyền thống nên rượu đỏ đen lâu đời có hương vị thơm ngon đặc biệt. Vị trà không đắng như trà Tà Xùa xưa mà có vị hơi đắng và để lại dư vị sau khi uống.

Xem Thêm  Quả bứa là quả gì? Tác dụng, giá thành, mua ở đâu? | BabaaoQue.Vn

Có lẽ vì vậy mà dùng trà Hồng Sơn xưa để pha trà sữa, bạn sẽ ngửi thấy một mùi đặc biệt, giống như mùi cỏ.

Redshan cũ màu đỏ

Hồng trà Tam Đường

Tam Đường đỏ được sản xuất tại vùng Tam Đường mọc ở nước ta, là loại trà tuyệt hảo để pha trà sữa. Hồng trà Tam Đường có vị thanh nhẹ và để lại hậu vị ngọt ngào, không bị đắng hay chát nên món trà sữa của bạn sẽ ngon hơn.

Hồng trà Tam Đường

5 Cách pha trà đỏ

Bạn có thể áp dụng một số cách pha trà đỏ mà Điện Máy Xanh đề cập dưới đây.

Cách pha trà đỏ thông thường

Cách pha trà đen cơ bản rất đơn giản, bạn chỉ cần cho nhiều trà vào bình trà hoặc tách trà. Sau đó, bạn cho một ít nước sôi vào để rửa trà trong vài giây rồi bạn đổ nước đi. Cuối cùng, bạn đổ lượng nước sôi vừa đủ vào trà và hãm trong khoảng 3 – 5 phút là có thể dùng được.

Cách pha trà

Chỉ cần một vài bước, và bạn sẽ có một tách cà phê màu đỏ ngay lập tức. Đầu tiên, bạn hãy pha trà với nước sôi như trên. Tiếp theo, bạn chắt bỏ phần trà còn lại, rồi đổ trà vào bình lắc cùng với nước và đá.

Sau đó lắc mạnh bình lắc vài lần để tạo bọt cho trà. Cuối cùng, rót ra ly và thêm topping trước khi thưởng thức.

Mời các bạn xem cách pha trà đỏ:

6 Giá trà hoa hồng là bao nhiêu? Tôi có thể mua trà đen túi lọc ở đâu?

Bạn có thể tìm mua hồng trà ở các cửa hàng chuyên trà, cà phê, cửa hàng chuyên nấu ăn đồ uống, chợ, siêu thị và một số trang thương mại điện tử như Bách Hóa Xanh.

Theo Điện máy XANH khoảng tháng 11/2021 giá chè đen sẽ khoảng 130.000 – 190.000 đ / kg Tùy từng loại, thậm chí tùy nguồn mà giá chè đỏ có thể lên cao. 400.000VNĐ / 125g. Mặc dù, giá trà đen túi lọc từ 40.000 – 160.000 đồng / hộp 50gr.

Giá trà hoa hồng là bao nhiêu?  Tôi có thể mua trà đen túi lọc ở đâu?

Bây giờ nói đến trà đen không còn quá khó nữa, hi vọng các bạn đã có thêm bí quyết pha trà đen, cách pha trà đỏ ngon và tăng giá bán một số loại trà đen trên thị trường!

Nguyễn Loan Minh Trang biên tập • Cập nhật 18/11/2021

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud