Học cách nấu bún cá cay chuẩn vị Hải Phòng thơm ngon mà không bị tanh | BabaaoQue.Vn

Ẩm Thực 0 lượt xem

Cuối tuần cùng vào bếp trổ tài nấu món cá bớp đặc sản Hải Phòng để đổi món cho cả nhà nhé. Với cách nấu bún cá chua cay ngon tuyệt này, cả nhà bạn sẽ thích mê cho mà xem.

Bún cá là một trong những đặc sản ở thành phố cảng Hải Phòng. Món bún có nước dùng ngon, những con cá tròn nhỏ bên ngoài, mềm bên trong, thịt cá chín vàng đẹp mắt và không tanh. Nếu bạn thích món ăn nổi tiếng này thì cuối tuần hãy trổ tài làm món bún chả cá thơm ngon, mang hương vị đặc trưng của đất cảng ngay thôi nào!

Dưới đây, 2 Đẹp sẽ giới thiệu công thức chi tiết và cách làm dễ dàng để mọi người có thể nấu món bún chả cá thơm ngon cho bát cơm gia đình.

1. Công cụ

Nguyên liệu để nấu món cá bớp kho cay.
Nguyên liệu để nấu món cá bớp kho cay.

– Cá thu (hoặc rô phi, cá chép)

– Xương heo

– Bún tươi

– Cho dọc mùng, cà chua, cà rốt, hành tím, hành lá

– Ăn kèm với rau sống: xà lách, bắp chuối, kinh giới, húng quế, cải xoong.

– Cá, muối, gia vị, tiêu …

2. Làm thế nào để làm điều đó

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn hoàn toàn có thể thay thế cá thu bằng cá rô phi hoặc cá chép.
Bạn hoàn toàn có thể thay thế cá thu bằng cá rô phi hoặc cá chép.

– Cá sau khi mua về rửa sạch nhiều lần với nước, loại bỏ phần màng đen trong bao tử cá. Nêm muối vào cá để làm dậy mùi cá, giúp cá tươi và ngon hơn.

– Xương ống rửa qua một lần nước nóng và một lần nước lạnh để loại bỏ chất bẩn.

– Vớt lưới ra khỏi vỏ, ngâm nước cho bớt nhựa.

– Rửa sạch cà chua, cắt múi cau.

– Sồi đỏ khô bóc vỏ, băm nhỏ.

– Hành lá, thì là bỏ gốc, rửa sạch.

Bước 2: Làm cá và cá chiên giòn

Hình ảnh mô tả - toccvangg
Hình ảnh mô tả – toccvangg

– Cá sau khi rửa sạch dùng rượu để khử mùi tanh một lần nữa, chia làm hai phần.

– Cá thu cắt miếng nhỏ, chiên ngập dầu. Khi cá chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp, bắc chảo ra để ráo dầu.

– Một miếng cá thu cả xương và thịt. Sau đó làm sạch thịt cá bằng máy xay hoặc dùng dao sắc thái mỏng.

– Nấu cá đã cắt với dầu ô liu, hạt mè, hạt tiêu, ớt đỏ và thì là, sau đó gom lại và cho vào tủ lạnh.

– Sau đó để vào tủ lạnh 30 phút đến 1 tiếng cho tan chảy thành từng viên nhỏ rồi ép lấy nước.

– Đun nóng dầu rồi thả cá viên vào chiên ngập dầu. Sau đó, đặt chả cá lên khăn giấy để thấm bớt dầu để món ăn không bị dính.

Bước 3: Nấu lông

– Cho xương ống đã sơ chế vào nồi đun sôi khoảng 10 phút rồi cho xương cá vào nấu cùng. Phần xương cá sẽ giúp khử bớt mùi tanh của cá và tạo nên hương vị riêng cho món bún cá chua cay.

– Sau khi đun khoảng 30 phút, cho đường đỏ, gia vị, muối vào nồi, lọc lấy nước. Nó có nhiều hương vị và hương vị hơn.

– Cho hành khô vào nấu chín, cho cà chua vào nấu cho chín rồi đổ vào nồi nước sôi. Cuối cùng, nêm nếm lại và tắt bếp.

Bước 4: Hiển thị và thưởng thức

Nếu không có ngò, bạn có thể thay thế bằng cần tây.
Nếu không có ngò, bạn có thể thay thế bằng cần tây.

– Trái cây phải được rửa sạch trong lưới sau khi sơ chế lần đầu trong nước nóng hoặc nước dùng. Làm tương tự như trên bún để sợi bún trở nên mềm và có vị ngon khi thưởng thức.

– Cho bún vào tô rồi cho chả cá thác lác, dọc mùng vào tô. Chan thêm nước dùng và gia vị, thì là thái nhỏ vào để món ăn ngon hơn.

– Để tăng thêm vị ngon cho món ăn, bạn có thể cho thêm nước me, ớt tươi, vừng rang… bún cá chua cay ngon nhất khi ăn nóng, tuyệt vời nhất là thưởng thức cùng với rau sống như gỏi. húng quế, tôm cắt sợi.

3. Những lưu ý khi nấu bún chả cá Hải Phòng

Tùy theo sở thích mà bạn có thể thay đổi và thêm bớt các loại nhân khác nhau.
Tùy theo sở thích mà bạn có thể thay đổi và thêm bớt các loại nhân khác nhau.

– Bún cá Hải Phòng ngon nhất khi dùng đũa, sợi nhiều.

– Bạn hoàn toàn có thể thay thế cá thu bằng rô phi hoặc rô phi. Nấu như trên.

– Để nước dùng ngon và đậm đà hơn, bạn nên cho đầu cá vào trong quá trình nấu.

– Ngoài chả cá, chả cá, bạn có thể thêm các nhân khác như bụng cá, chả cá, da cá chiên giòn hay thăn heo.

Chúc may mắn!

Xem Thêm  Cách nấu chè hạt sen củ năng thanh mát giòn ngọt, giải nhiệt mùa nắng | BabaaoQue.Vn
Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud