Cháo lươn Nghệ An – Cách nấu cháo lươn đồng ngon chuẩn vị | BabaaoQue.Vn

Món Cháo 0 lượt xem

Cháo lươn nghệ an

Cháo lươn nghệ an Mắm ruốc nóng hổi cho ra bát, bên trên rưới một chiếc ly nhỏ màu xanh, trộn đều với thịt lươn chín vàng rồi thưởng thức. Một chén cháo tan chảy rất ngon, thơm, có chút ngọt sẽ khiến ai cũng phải “gật gù khen ngợi”.

>>> Tìm hiểu thêm: Đặc sản Nghệ An – Hé lộ Top 19 món nhất định phải thử

1. Cháo lươn Nghệ – Nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực xứ Nghệ

Cháo lươn không khó nhưng để tìm được một nơi chế biến món ăn ngon và khác biệt như Nghệ An thì không dễ. Nói một cách nôm na, cháo lươn đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của Nghệ An. Nhiều người biết Ngắm cảnh Nghệ An Anh nói, nếu đến nơi này, bạn nên thử món khoai lang lắc.

1.1. Thịt hun khói thậm chí còn tốt hơn

Một trong những lý do khiến nhiều người thích cua là do thịt lươn rất quý.

Cháo lươn nghệ an

Các nhà nghiên cứu cho biết trong 100g thịt lươn có: 12,7g chất đạm; 25,6g chất béo (với 0,05g cholesterol và 285 calo); 2000 IU Beta Carotene và Vitamin A; 0,15mg Vitamin B1; 2,2mg Niacin; 0,31mg Riboflavin; 5mcg Biotin; 0,28mg Vitamin B6; 0,7mg hao; 78mg Natri; 247mg Kali; 18mg Canxi; 18mg Magie; 160mg Phốt pho …

Do có nhiều loại thức ăn nên thịt lươn thường được chọn làm:

  • Làm thức ăn lành mạnh cho người ốm, người già và trẻ em.
  • Là phương thuốc chữa bách bệnh, trĩ, thấp khớp, suy nhược cơ thể.

Mặt khác, thịt lươn bán không tốt cho bà bầu. Vì vậy, phụ nữ mang thai không nên ăn thịt hun khói.

>>> Xem ngay 15 Đặc sản xứ Nghệ không thể bỏ qua, những món ăn ngon, thể hiện nét văn hóa truyền thống.

1.2. Cháo lươn Nghệ An có gì đặc biệt mà hấp dẫn du khách đến vậy?

Không phải ngẫu nhiên mà cháo lươn Nghệ An đã trở thành lương thực, thành nhớ, thành thương, là niềm tự hào của người dân xứ Nghệ. Người dân Nghệ An rất thông minh, chu đáo và sẵn sàng từ khâu chọn nguyên liệu đến khâu sản xuất.

Vì vậy, muối hun khói, dù được nấu từ các thực phẩm địa phương nhưng cũng tạo nên vị ngon và đẹp mắt theo một cách đặc biệt.

Cháo lươn nghệ an

Nướng một bát khoai thơm ngon từ loại gạo sạch chọn lọc, loại gạo đều, tròn, mẩy. Thịt hun khói thông thường chắc và ngon. Anh phải thật cẩn thận và khéo léo trong việc hun khói hay kho cá sao cho luôn giữ được mùi của thịt.

Người xứ Nghệ nấu cháo như một thức ăn được truyền từ đời này sang đời khác, dâng lên một chén miến lươn đúng tỷ lệ, tỏa mùi thơm phức. Cháo không loãng hay đặc, mềm, dễ ăn.

Cháo lươn nghệ an

Trút ghẹ trắng ra bát, cho thịt lươn, hành lá, rau răm, tiêu đen vào trộn đều rồi thưởng thức. Ăn một chén hoa nghi ngút khói nóng hổi, ​​vị béo sẽ tan trong miệng, như được xoa dịu.

2. Cách nấu cháo lươn Nghệ An ngon tại nhà.

Nếu bạn chưa có thời gian đi du lịch Nghệ An mà muốn thưởng thức cháo lươn ngay thì có thể giới thiệu cho bạn địa chỉ quán ăn. Cháo lươn nghệ an Ngon tại nhà.

2.1. Chuẩn bị

Để có được một chén cháo lươn ngon thì khâu sơ chế rất quan trọng. Bạn nên có:

  • Căn khói 500g: Chọn con to, nạc, nhìn chắc.
  • 100g gạo tẻ: Bột gạo tẻ, mịn, tròn, mịn.
  • 50g gạo ngọt
  • 30g nghệ
  • 50g trân châu, bốn vạn
  • Hành lá, hành khô 3
  • Gồm các gia vị: dầu tiêu, dầu ăn, gia vị, đường mía, ớt tươi (hoặc ớt bột)

Chuẩn bị đồ ăn xong, chúng tôi bắt đầu vào xưởng.

Cháo lươn nghệ an

2.2. Cháo lươn Nghệ An làm như thế nào?

Có 4 bước chính trong quá trình chế biến món cua cá ngừ: ninh lươn, nấu thịt, rang thịt và trang trí.

Bước 1: Xử lý màu đen

  • Rửa sạch khói bằng nước, loại bỏ phần thịt của khói bằng cách rắc muối và chanh. Sau đó mổ bụng, bỏ mõm và bụng, chỉ lấy phần thịt giữ nguyên.
  • Cho thịt hun khói vào nồi, luộc chín cùng với vỏ và vỏ cam để khử mùi thơm của cá, sau đó để nguội.
  • Rây mực đã chín, bỏ hết xương nhỏ, chỉ giữ lại phần xương dài của mực để nấu với muối.

Cháo lươn nghệ an

Bước 2: Nướng cháo

  • Sau khi vo gạo bằng nước vo gạo, gạo có mùi thơm và một chút màu đỏ để bông hoa đẹp.
  • Cho gạo vào nấu với nước hầm xương, đun nhỏ lửa để gạo tăng độ sánh. Khi đun chảy, nếu thấy bọt nổi trên bề mặt nồi thì vớt ra. Đồng thời khuấy đều cho cháo chín. Bí quyết gia truyền là khi xào, bạn cho gạo đập vào thành nồi, giúp ghẹ đặc và nhạt hơn.
  • Khi muối gần chín thì nêm thêm chút muối, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn.

Cháo lươn nghệ an

Bước 3: Cho thịt lươn vào

  • Kính khô được gọt, rửa sạch, cắt tỉa.
  • Nghệ rửa sạch, gọt vỏ và giã nhuyễn lấy nước. Để tiện lợi, một số người sử dụng tinh bột nghệ thay cho nghệ tươi. Tuy nhiên, lời khuyên được đưa ra là nghệ tươi giúp màu sáng hơn, thịt ngon và đậm đà hơn.
  • Nướng trong chảo, thêm một chút dầu ô liu và hẹ tây, chiên cho đến khi có mùi thơm.
  • Đảo thịt sẫm màu bằng tay. Thêm nước nghệ, ớt tươi, bột ngọt, muối.
  • Hạ nhỏ lửa, đảo đều cho thịt lươn ngấm đều gia vị khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Trang trí

  • Hành lá, tía tô, rau răm nhặt sạch, thái nhỏ.
  • Kết hợp cá khoai với tiêu và ớt để tạo thành món khoai lang.
  • Cho ghẹ vào tô, thêm thịt ghẹ, khoai tây cá vừa nấu chảy vào trộn đều, cho ghẹ xanh thái nhỏ, tía tô, rau răm lên trên là có thể dùng được.

Cháo lươn nghệ an

Vậy là bạn đã làm xong món muối hun khói nóng hổi. Chén cháo lắc đều, tỏa mùi thơm khiến người ăn luôn cảm thấy “đói bụng” ngay cả khi bụng đã no.

>>> Ngoài món cháo lươn, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách nấu cháo lươn Nghệ An – Một trong 7 món ăn ĐỘC ĐÁO nhất thế giới.

3. Điểm danh 5 cửa hàng hoa cứt lợn Nghệ An nổi tiếng

Để thưởng thức món cháo lươn ngon nhất, các bạn có thể truy cập các bình luận nổi tiếng bên dưới nhé!

3.1. Tiệm thuốc lào bà Ngọ

  • Địa chỉ nhà: Số 1, Đường 4, Đốc Thiết, Tp Vinh
  • Giá cả: 30.000đ / cốc

Quán ăn của Ms. Ngô khoai lang và nước dùng hun khói. Những quả đào ở đây được chọn rất cẩn thận, những quả lạc, thân nạc, thịt chắc. Xôi đen có mùi thơm dễ ăn, ăn rất ngon và lạ miệng.

Cháo lươn nghệ an

3.2. Cửa hàng muối cá ngừ Hồng Sơn

  • Địa chỉ nhà: 154 Mai Hắc Đế, phường Quán Bàu, thành phố Vinh
  • Giá bán: 40.000 – 60.000 đồng / nửa

Đây là quán cháo lươn Nghệ An nổi tiếng nhất Nghệ An. Bát đầy muối, được chủ quán chấm nhiều thịt hun khói. Khu nhà hàng rộng rãi, thoáng mát nên ai cũng có thể thưởng thức ghẹ.

3.3. Quán cháo lươn Nghệ An Mrs. Và

  • Địa chỉ nhà: 2 Trần Hưng Đạo, Tp Vinh
  • Giá bán: 30.000 – 40.000 VND / nửa

Bà được ghi nhớ. Cháo lươn Lan cho vị đất sét. Cháo được nấu bằng nước hầm xương lươn với hương vị thật đậm đà sẽ khiến người ăn mê mệt vì hương vị của cháo. Ngoài ra, cửa hàng có bán bánh mì ốp la để ăn với cháo.

Cháo lươn nghệ an

3.4. Cửa hàng cháo lươn Oanh Dung

  • Địa chỉ nhà: Số 24 đường Đào Tấn, Tp Vinh
  • Giá bán: 25.000 – 40.000 đồng / cốc

Đây là quán cháo lươn “cabin” của người dân xứ Nghệ. Cháo được nấu phù hợp với khẩu vị của người dân địa phương nên ăn ngon hơn các quán khác nhưng ngon nhất là vừa ăn.

3.5. Cửa hàng thuốc lào của bà. Địa điểm

  • Địa chỉ nhà: Số 87 Từ Hắc Đế, Tp Vinh
  • Giá bán: 35.000 – 55.000 VND / nửa

Bà. Bí quyết của nhà hàng là ở thịt hun khói. Ruốc mới được sơ chế kỹ càng, làm sạch gia vị, mềm, ngon và luôn giữ được bản chất cứng. Bà đã thắng. Liễu của những du khách tốt nhất và nhanh nhất.

Cháo lươn nghệ an

Đi Nghệ An anh nhé. Ngoài món cháo lươn thông thường, bạn cũng sẽ tìm thấy những món ăn bổ dưỡng khác như Miến lươn nghệ anCá thu Cửa Lò, bánh đa Đô Lương,… Để dễ dàng đến được những thắng cảnh đẹp của Nghệ An, bạn cần tìm cho mình một nơi ở thật an toàn và thoải mái.

Nhiều khách sạn Vinpearl Discovery Cửa Hội Đây là một lựa chọn tuyệt vời để bạn vừa thưởng thức món ăn vừa tận hưởng cảm giác thư thái cá nhân. Đây là khó khăn hàng đầu của các khách sạn, nhà nghỉ khu vực miền Trung.

>>> Đặt phòng Vinpearl Discovery Cửa Hội để rinh về một khách sạn mới toanh với tầm nhìn tuyệt vời ra đại dương.

Cháo lươn nghệ an

Quan trọng nhất, Vinpearl đang áp dụng chương trình Đăng ký miễn phí thẻ chi nhánh Gặp Momi với các tính năng thú vị nhất:

  • Ít hơn một lần nữa 5% với giá phòng tốt nhất
  • Hoemi 5% Dịch vụ ăn uống ở Almaz Hanoi, Vinpearl
  • Thu thập các tính năng bổ sung và vô số các khoản tài trợ khác

>>> Đăng ký thành viên Quỹ Ngọc trai MIỄN PHÍ ngay hôm nay để tận hưởng những lợi ích độc đáo trên hệ sinh thái Vinpearl.

Cháo lươn nghệ an

Cháo lươn nghệ an Như người dân xứ Nghệ giản dị, dễ dàng nhưng ngon và ấm lòng. Chính vì vậy mà trong vô vàn món ngon khắp nơi, cháo lươn Nghệ An luôn khiến người ta nao lòng mỗi khi nhớ về. Khi về thăm quê Bác đừng quên thưởng thức một chén này đừng quên nhé!

>>> Đừng quên đặt phòng tại Vinpearl Discovery Cửa Hội để có chuyến du lịch Nghệ An trọn vẹn.

Xem thêm:

Xem Thêm  Cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm từ 7 tháng tuổi trở lên | BabaaoQue.Vn
Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud