Canh cá bớp lá lốt – Món ngon chuẩn vị số 1

Cá bóp 0 lượt xem

Cá bớp – loại cá thơm ngon, nhiều thịt lại nhiều chất dinh dưỡng đặc trưng cho các loài cá biển. Vì thế nên nó được xem là nguyên liệu “vàng” với những món ăn thơm ngon trong các nhà hàng. Tuy nhiên với món canh cá bớp lá lốt, nó lại là món ăn quen thuộc dân dã, bổ dưỡng thích hợp cho mọi lứa tuổi.

Cách nấu canh cá bớp lá lốt rất đơn giản nhưng chưa hẳn là các chị em đã biết cách chính xác để chế biến canh cá bớp lá lốt chuẩn vị và thơm ngon.

Mùi thơm ấm nồng từ lá lốt cùng với gừng tươi thêm nước canh ngọt thanh hơi chua nhẹ thật hấp dẫn. Nào bây giờ hãy cùng babaaoque.vn học cách chế biến món canh cá bớp lá lốt thơm ngon, hấp dẫn ngay bây giờ nhé!

Cách chọn cá bớp biển tươi ngon

Để chế biến đước món canh cá bớp lá lốt thơm ngon trước tiên bạn việc chọn cá bớp biển tươi là vô cùng quan trọng.

  • Nếu muốn thịt cá tươi, ít tanh và có hương vị thơm ngon thì bạn nên chọn mua cá bớt biển thay vì cá bớp nuôi.
  • Khi chọn cá bớp nguyên con cần chọn những con có mắt sáng trong veo và thấy được rõ lòng đen, mang cá đỏ tươi, thịt chắc có độ đàn hồi không có dịch tiết ra ngoài, màu da sáng bóng xanh.
  • Chọn phần lắt thịt thì thịt phải săn không bị mềm, vẫn giữ được màu máu tưới, đường vân thịt cá vẫn hiện rõ, không bị ngả màu hoặc có mùi hôi.
Xem Thêm  100g cá bớp bao nhiêu calo và ăn cá bớp có mập không?
canh-ca-bop-la-lot
Cá bớp tươi sống

Cách sơ chế cá bớp cắt lát không tanh.

Sau khi chọn mua cá về bạn cần phải sơ chế cá bớp cắt lát trước khi chế biến món canh cá bớp lá lốt để không bị tanh và thơm ngon hơn.

Cá bớp có một lớp da trơn cần loài bỏ và cần hạn chế và làm sạch phần nhớt của da cá. Chính vì thế bạn cần phải có biết kỹ thuật làm cá bớp để không bị tanh theo các bước sau:

Bước 1: Loại bỏ ruột cá đánh vẩy cá và bóc bỏ phần mang cá rồi rửa lại thật sạch

Bước 2: Loại bỏ phần tanh của cá bằng cách dùng muối (nên dùng muối hạt) chà xát phần da của cá. Sau đó rửa cá lại bằng nước lạnh.

Bước 3: Sắt cá thành từng khúc và ướp cá bằng ớt, riềng, gừng, tiêu để khử mùi tanh của cá bớp và ngấm vị thơm ngon hơn

canh-ca-bop-la-lot
Cách sơ chế cá bớp

Cách chế biến canh cá bớp lá lốt

Nguyên liệu chuẩn bị để nấu canh cá bớp lá lốt.

  • 500g cá bớp
  • Lá lốt, gừng tươi, chanh, ớt.
  • Hành lá, gò rí
  • 500ml nước dùng
  • Hạt nêm, nước mắm, muối, tiêu, dầu ăn, đường.

Cách chế biến:

Hành lá, ngò rí rửa sạch rồi thái thái nhỏ. Lá lốt rửa cho thất sạch và thái nhỏ cho vào bát riêng. Gừng gọt vỏ, rửa sạch cắt lát mỏng một ít còn lại đập dập và băm nhuyễn để ướp cá.

Xem Thêm  Cách chế biến 1 món ngon chuẩn vị cá bớp nấu canh chua.

Cá bớp tươi khi mua về dùng sống dao đập nhẹ phần đầu, sơ chế cho cá bớp hết tanh và nhớt rồi rửa lại bằng nước cho sạch.

Làm sạch bụng cá bằng cách dùng mũi dao hoặc kéo rạch đường nhỏ giữa 2 vây rồi bóp nhẹ cho ra hết trong bụng cá. Cắt bỏ mang rồi rửa lại với nước để cá sạch hoàn toàn.

Để nguyên hoặc cắt cá thành những khúc vừa nấu vừa ăn rồi cho gia vị ướp cá: một ít dầu  trắng, hành lá băm, một ít gừng ướp khoảng 20 phút.

Khi đã ướp xong, cho nồi lên bếp cho dầu ăn đun nóng rồi cho hành vào phi thơm. Tiếp theo thả cá vào chiên sơ rồi gắp ra đĩa. Sau đó đổ nước sôi vào, khi nước đã sô cho lát gừng cùng những lát cá đã chiên sơ vào chung. Nấu khoảng 5-10 phút rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.

Sau đó cho lá nốt, ngò rí và hành lá đã sơ chế cùng với nước cốt chanh vào đảo sơ qua và tắt bếp.

Múc ra tô và thưởng thức món canh cá bớp nấu lá lốt thơm ngon và bổ dưỡng thôi nào.

canh-ca-bop-la-lot
Canh cá bớp lá lốt

Video: Cá bớp làm món gì ngon| Cá bớp nấu canh chua

Để biết cá bớp làm món gì ngon thì bạn có thể xem video hướng dẫn làm cá bớp nấu canh chua dưới đây.

Kết luận cho canh cá bớp lá lốt

Món canh cá bớp nấu lá lốt thơm ngon hấp dẫ rất thích hợp cho những bữa cơm khi thời tiết vào mùa xuân, hạ. Món canh cá bớp lá lốt rất tốt cho mẹ bầu, mẹ sau sinh và trẻ nhỏ chính vì thế nó là lựa chọn hàng đầu trong mỗi bữa cơm trong mọi gia đình.

Xem Thêm  Top 3 món lẩu đầu cá bớp cực kì ngon

Bạn có thể kham khảo và áp dụng cách nấu canh cá bớp lá lốt đơn giản mà lại thơm ngon, bổ dưỡng này cho gia đình mình nhé.

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud