Top 2 cách chế biến cá khô mặn ngon “nhức nách”

Cách chế biến 0 lượt xem

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều món ăn được chế biến từ cá khô mặn và cách chế biến cá khô mặn cũng trở thành một trong những câu hỏi được nhiều người làm bếp quan tâm.

Hôm nay, babaaoque.vn sẽ giúp bạn có câu trả lời cho cách chế biến cá khô mặn.

Cá khô mặn là gì?

Cá khô mặn là loại thực phẩm được chế biến từ các loại cá: cá đù, cá lóc, cá cơm… mà nôm na chúng ta hay gọi là cá khô.

cach-che-bien-ca-kho-man
Ảnh minh họa cá khô mặn

Thường thì các loại cá được làm sạch, tẩm ướp gia vị hoặc muối phơi khô thì được gọi là cá khô mặn.

Nội dung chính: Cách chế biến cá khô mặn

Cá đù rim mắm ớt óng ánh

Cá đù không giống như các loại cá khác, nó được phơi khô nhưng không quá mặn, phù hợp làm các món rim có nước mắm ăn rất hao cơm!

Nguyên liệu:  Cá đù, nước mắm, đường, tỏi băm, ớt, giấm gạo

cach-che-bien-ca-kho-man
Tỏi, ớt tươi ngon

Cách làm:

Đầu tiên chúng ta làm sạch cá đù khô rồi để ráo.

Trong lúc chờ cá đù ráo nước, chúng ta chuẩn bị nước sốt. Nó bao gồm: nước mắm, đường, ớt băm và một ít nước lọc. Khuấy đều hỗn hợp đó đến khi cảm thấy sền sện  thì dừng lại. Tỉ lệ các thứ tùy theo mỗi gia đình: có thể là 3 – 4 con cá đù.

Xem Thêm  1 ly cafe sữa bao nhiêu Calo? Hướng dẫn cách làm cafe sữa

Sau khi cá đù ráo nước, chúng ta có 2 cách để làm:

Cách 1: Chiên cá đù. Đối với cách này chúng ta bắc bếp, bỏ dầu vừa đủ. Chúng ta chiên cá dưới lửa vừa để cá chín đều vàng và không bị cháy. Cá chiên giòn, vớt ra đĩa.

Cách 2: Nướng cá đù. Đối với cách này cũng đơn giản. Tốt nhất là được nướng trên bếp than, nếu gia đình nào không có bếp than có thể nướng trên bếp ga, lưu ý là lửa phải thật nhỏ tránh để cá cháy!

Sau khi chúng ta chế biến cá đù theo 1 trong 2 cách xong,  tiếp tục bắc bếp để phi tỏi băm. Tỏi băm được phi vàng, thơm lừng chúng ta tiếp tục bỏ phần hỗn hợp nước sốt vào, đun nhỏ lửa đến khi kẹo lại.

Sau khi nước sốt kẹo lại ta nhanh tay bỏ cá đù được chế biến vào. Tiếp tục nhanh tay đảo cá/ trở mặt cá để cho thấm đẫm nước sốt.

cach-che-bien-ca-kho-man
Cá đù rim mắm tỏi ngon ngất ngây

Khi thấy nước sốt tỏi mắm đó óng ánh, bám đều lên các mặt của cá đù thì chúng ta tắt bếp. Bày ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng thì ngon hết sảy!

Không khó để làm món ăn từ cách chế biến cá khô mặn đúng không nào.  Vậy là chúng ta đã có đáp án đầu tiên cho câu hỏi cách chế biến cá khô mặn phù hợp rồi đó.

Ngoài món cá đù rim mắm tỏi ra thì còn nhiều cách chế biến cá khô mặn. Cùng theo chân chúng tôi nhé!

Xem Thêm  Tìm công thức nấu món tôm cực ngon, cực đỉnh

Canh chua từ khô cá lóc

Khô cá lóc có lẽ không còn xa lạ gì đối với những con người ở miền Tây sông nước. Một trong những món mà được gọi là “nhức nách” cho con khô này là món canh chua từ khô cá lóc.

Nguyên liệu: Khô cá lóc, trái thơm, đậu bắp, giá đỗ, cà chua, nước me, nước mắm, đường, hành lá, ngò gai.

cach-che-bien-ca-kho-man
Nguyên liệu minh họa cho món canh chua

Cách làm:

Đầu tiên, chúng ta sơ chế con khô cá lóc, cắt thành nhiều lát nhỏ. Rửa sạch bỏ vào nồi đun nước 5 phút cho mềm và bớt mặn.

Trong lúc chờ khô cá lóc mềm, chúng ta sơ chế trái thơm, đậu bắp, giá đỗ, cà chua, hành lá, ngò gai.

Khô cá lóc cũng đã mềm, vớt ra để ráo nước. Tiếp tục bắc bếp lên cho ít dầu vào bỏ trái thơm, cà chua vào xào cho dậy mùi. Sau khi trái thơm và cà chua được xào xong, múc ra đĩa chờ bỏ vào canh.

Dùng cái nồi thứ hai cho nước vào. Bỏ thêm nước cốt me, đường và trái thơm, cà chua và con khô cá lóc đã sơ chế vào đun cho kĩ. Nêm nếm thêm bột ngọt (mì chính) và muối hay nước mắm cho vừa ăn. Tới khi thấy nước canh đổi sang màu hồng hồng của cà chua thì bỏ đậu bắp, giá đỗ vào.

cach-che-bien-ca-kho-man
Canh chua khô cá lóc

Cho tới khi thấy đậu bắp và giá đỗ chính thì đổ hành lá và ngò gai cắt sẵn vào. Đảo hai, ba lần rồi tắt bếp!

Xem Thêm  Bí quyết làm bánh kem sinh nhật kiểu Hàn Quốc đơn giản tại nhà

Vậy là chúng ta đã có câu trả lời thứ hai cho cách chế biến cá khô mặn, mời bạn áp dụng công thức trên cùng với chúng tôi!

Bạn có thể xem video cách chế biến cá khô mặn dưới đây để biết thêm nhiều món mới nhé!

Kết luận cho cách chế biến cá khô mặn

Cá khô mặn là một trong những loại mặt hàng đắt đỏ và bán chạy trong các loại thực phẩm. Tương tự như nhiều loại thực phẩm khác, có vô vàn cách chế biến cá khô mặn.

Hôm nay, chúng tôi đem đến cho bạn 2 món ăn được làm từ cách chế biến cá khô mặn đó là cá đù một nắng rim mắm tỏi và canh chua khô cá lóc. Mỗi món lại có các nguyên liệu, cách chế biến cá khô mặn khác nhau.

Chúc bạn làm bếp thành công!

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud