1 món ăn về cách chế biến cá đuối ngon chuẩn vị

Cách chế biến 0 lượt xem

Với thế giới hải sản phong phú, không thể nào không kể đến sự có mặt của cá đuối. Chúng được tạo thành nhiều món ăn độc lạ, tuyệt vời!

Hôm nay hãy cùng với babaaoque.vn tìm hiểu về cá đuối và cách chế biến cá đuối ngon, hấp dẫn nhé!

Nội dung chính: Cách chế biến cá đuối

Cá đuối là gì?

Dành cho những bạn chưa biết thì cá đuối là một loại cá nước mặn, thân dẹt và có chiếc đuôi dài, chúng thường bơi sát mặt đất dưới biển.

cach-che-bien-ca-duoi
Hình ảnh cá đuối

Cá đuối thì hầu hết đều không có xương thay vào đó là các mô sụn phù hợp với việc chế biến thành các món ăn hấp dẫn. Trong số các loại cá đuối thì chỉ có cá đuối gai là mang độc, các loại khác rất lành tính và chúng ta có thể an tâm khi sử dụng làm thực phẩm.

Cách làm cá đuối không bị tanh, khai

Để có một món ăn ngon và hấp dẫn thì khâu chọn nguyên liệu là một trong những công đoạn quan trọng bậc nhất!

Bạn nên chọn những con cá đuối còn sống, bơi mạnh. Nếu không thể mua được cá sống thì nên lựa những con cá có viền mắt bên quăn cứng, mắt trong (đặc điểm khi cá mới chết chưa lâu) để đảm bảo con cá mình mua về còn tươi.

Xem Thêm  Bật mí cách làm đồ ăn vặt từ bột mì đơn giản mà hấp dẫn

Sau khi mua được cá, tới bước làm sạch cá bên ngoài thật kĩ, tiếp tới bóc bỏ đi mang cá, các túi máu trong bụng cá. Đảm bảo móc hết ruột cá và rửa sạch nhầy nhớt.

Cách chế biến cá đuối

Lưu ý: Trong quá trình làm sạch cá tránh làm bể túi mật của cá, nó sẽ làm con cá bị đắng và tanh hơn rất nhiều. Không những thế, chúng ta phải làm sạch các túi máu và máu bầm ở chỗ xương sống của cá (vì ở đó chứa nhiều tế bào chứa mùi tanh, khai.)

Mách bạn: có thể dùng muối hột hoặc giấm để làm sạch!

Một nơi khác chứa mùi tanh khai của cá đó là da cá đuối. Bạn hãy dùng dao để cạo sạch lớp nhớt đó đi. Rồi lại dùng muối hột xoa đều, rửa sạch. Dùng thêm gừng, giấm và rượu trắng rửa lại để đảm bảo cá hết tanh, khai nha!

Sau đó để cá cho ráo, cắt khúc phù hợp là có thể đến sử dụng cách chế biến cá đuối để tạo ra các món ăn thơm, ngon, bổ dưỡng!

Cá đuối nướng muối ớt ăn cùng đồ chua

Chuẩn bị nguyên liệu cùng cách chế biến cá đuối: cá đuối, cà rốt, củ cải trắng, tỏi băm, sả băm, hành lá, chanh, ớt xay, tiêu, nước mắm, giấm, đường, bột ngọt (mì chính),

Cách chế biến cá đuối làm món cá đuối nướng muối ớt như sau:

Cá đuối: sau khi được sơ chế đảm bảo hết tanh (khai) thì khứ nhiều vết trên bề mặt cá đuối để chốc nữa khi nướng dễ thấm gia vị. Cách chế biến cá đuối như vậy sẽ làm cho thịt cá đuối săn hơn, thấm gia vị , hấp dẫn hơn nhiều

Xem Thêm  Điểm lại các cách làm bánh từ bột mì và sữa ông thọ cực đỉnh

Làm nước ướp cá đuối nướng: hỗn hợp gồm có muối, ớt xay tỏi băm, sả băm, tiêu, nước mắm, mỡ hành( dùng hành lá thái nhỏ, đợi dầu sôi thì đổ vào bát hành lá sẽ có được mỡ hành). Hỗn hợp trộn đề, bỏ cá đuối vào để ướp từ 10 – 15 phút.

cach-che-bien-ca-duoi
Nguyên liệu làm cá đuối nướng

Trong lúc chờ nước ướp hòa quyện với cá đuối, chúng ta đi làm đồ chua và muối chấm cá đuối nướng.

Đồ chua trong món ăn về cách chế biến cá đuối: cho giấm vào đường, bột ngọt để làm nước ngâm đồ chua. Dùng cà rốt và củ cái trắng sau khi làm sạch, bào nhỏ vào trong hỗn hợp nước ngâm đồ chua đợi 10 phút cho ngấm giấm rồi vớt ra.

Muối chấm trong món ăn về cách chế biến cá đuối: cho muối, ớt băm, đường, một ít sả vào cối giã cho nhuyễn rồi vắt thêm ít chanh vào là đã xong muối chấm.

Nướng cá đuối: sau khi làm xong đồ chua và muối chấm, ta quay lại nướng cá đuối. Cá đuối được ướp đẫm gia vị, bỏ vào vỉ rồi bỏ lên bếp than.

cach-che-bien-ca-duoi
Hình ảnh cá đuối nướng muối ớt

Lưu ý: để than vừa phải và khi nướng quét thêm nhiều lớp mỡ hành lên để cá  không bị cháy và thơm hơn. Cứ nướng cá đến khi chín thì mang ra thưởng thức.

Cá đuối nướng ăn chung với đồ chua và muối chấm thì ngon “hết sảy”!

Trong cách chế biến cá đuối thì có vô vàn món ăn hấp dẫn với những nguyên liệu tươi ngon, đậm vị.

Xem Thêm  Cách chế biến cá lăng hot số 1 hiện nay

Bạn có thể tham khảo cách chế biến cá đuối của chúng tôi theo video sau để biết thêm nhiều món ngon mà lạ nhé!

Kết luận cho cách chế biến cá đuối

Ngoài cá đuối nướng ra thì còn có nhiều món như: Cá đuối kho, cá đuối xào, cá đuối hấp,… nhưng quan trọng nhất vẫn là cách chế biến cá đuối!

Cách chế biến cá đuối sao cho hết tanh, khai không phải ai cũng biết. Với bài viết ngày hôm nay của chúng tôi bạn có thể bỏ túi cho mình những tips nấu ăn bổ ích và thú vị.

Chúc các bạn có thể làm ra những món ăn thơm ngon từ cách chế biến cá đuối mà chúng tôi cung cấp để nấu cho người thân, người thương của bạn những món ăn tuyệt vời!

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud