1. Cách nấu canh dưa cải
Tài nguyên
- 200g mỡ lợn băm nhỏ
- 400g dưa chua
- 2 miếng hành lá
- 1 quả cà chua
- 1 nhánh bạch đậu khấu
- Hương vị: khoai lang, bột nêm, tiêu, muối.
Đang làm việc
Bước 1: Bạn bắc chảo lên bếp, cho mỡ heo vào chiên đến khi tóp mỡ đều, tóp mỡ chuyển sang màu vàng ruộm thì vớt ra. Ý tưởng bây giờ là giữ nhiệt ở giữa, không để đốt cháy chất béo.
Bước 2: Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, bổ múi cau. Rửa sạch vỏ và cắt nhỏ. Thẻ đã được dán, rửa bằng nước và cắt. Rửa giấy, bỏ thùng rác và cắt nó. Dưa chuột rửa sạch và vẩy cho hết nước.
Bước 3: Bạn bắc nồi lên bếp, cho dầu oliu vào, đun sôi rồi cho thảo quả đã băm nhuyễn vào, hành mùi. Sau đó, cho cà chua + chút muối vào đảo đều cho cà chua mềm thì cho dưa chua vào trộn cùng. Sau đó, người đầu bếp cho thêm một vài loại hạt nêm + cá vào đảo đều để kích thích hỗn hợp ngấm đều gia vị.
Bước 4: Đổ nước dùng + tóp mỡ vào nồi, tiếp tục đun cho đến khi súp chín nhừ thì cho hành lá, ớt sừng vào. Bạn đun lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc canh ra bát và thưởng thức khi còn nóng.
2. Kopa pipi pipi
Tài nguyên
- 150g rau má
- 2 chén dưa chua
- 2 quả cà chua
- 1 củ hành khô
- 2 nhánh bạch đậu khấu
- Đậu xanh, ngò gai
- Gia vị: Gia vị, tiêu, muối, dầu ăn.
Đang làm việc
Bước 1: Thịt bò mua về bạn rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Bạn cho thịt bò vào tô, thêm một chút gia vị, hạt tiêu, dầu ăn và ướp khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị trước khi dùng.
Bước 2: Làm khô kính, da, rửa sạch, đập vỡ, cắt. Hành lá, rau mùi nhặt, rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Dưa chuột rửa sạch và vẩy ráo nước.
Bước 3: Bạn bắc nồi lên trên, cho 1/2 củ tỏi đã thái mỏng vào xào chín rồi cho thịt bò vào đảo đều đến khi hơi tái thì gom ra bát. Sau đó, bạn cho một chút dầu oliu vào nồi, đun nóng, cho nốt phần hành tỏi băm còn lại vào đun nhỏ lửa, cho cà chua vào xào chín rồi cho dưa chua vào đảo đều.
Bước 4: Cho một ít nước vào nồi, nấu cho nước sôi thì giảm lửa nhỏ, tiếp tục đun cho đến khi mướp chín mềm. Bạn cho thịt bò đã băm nhỏ vào, nêm nếm cho vừa ăn rồi cho gia vị và rau mùi vào. Cuối cùng, bạn bắc bếp lên, múc canh ra bát và thưởng thức.
3. Canh củ cá
Tài nguyên
- 500g đầu thử
- 400g dưa chua
- 2 quả cà chua
- 1 quả ớt sừng
- hành lá
- Thành phần: Hạt tiêu, nước mắm, đường, muối.
Đang làm việc
Bước 1: Đầu cá bớp rửa sạch, cắt khúc nhỏ, ướp với ớt băm nhỏ, hạt nêm, cá, tiêu khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Sau đó bạn bắc đĩa lên bếp, chiên đầu cá vàng đều hai mặt cho đến khi chín vàng thì vớt ra.
Bước 2: Rửa sạch bí với nước, vớt ra rổ, bóp bằng tay, để riêng. Cà chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Các vị gom phần rễ và lá úa vàng kết hợp với ớt sừng cho vào bát nhỏ, rửa sạch với nước rồi thái nhỏ.
Bước 3: Bạn bắc nồi lên bếp, cho dầu oliu vào đun sôi rồi cho cà chua vào trộn đều. Khi cà chua chín mềm, cho dưa chua vào đảo đều 5 phút, đổ nước trộn hỗn hợp trên vào. Khi canh sôi, cho đầu cá đã chiên vào và tiếp tục đun trên lửa vừa.
Bước 4: Đun sôi nước canh và đun sôi trở lại để tăng thêm hương vị. Sau đó, cho hành lá và ớt sừng vào nồi, sau 2 phút, bắc ra khỏi bếp. Cuối cùng, mọi người múc canh ra bát để thưởng thức.
Cách nấu canh chua rất đơn giản và có thể kết hợp nhiều loại thực phẩm để nấu cùng nhau, phổ biến nhất là trong 3 công thức trên. Yeutre.vn tin rằng bất kỳ ai cũng có thể làm như vậy nếu các điều khoản trên được sử dụng. Chén canh nghi ngút khói với màu sắc đẹp mắt, hương thơm, vị ngọt dịu, đăng đắng sẽ mang đến cho gia đình bữa cơm ngon miệng. Bạn sẽ muốn chuẩn bị các món ăn ở trên!
Phương Lê tổng hợp
